Receta fácil, barata y riquisima!!! Con esta misma receta podes hacer alfajores también. Necesitas 3 ingredientes y es apto celíacos ya que no contiene tacc!
El lemon pie es una torta clásica que me encanta! Sobre todo para los que se empalagan fácil es el postre por excelencia ya que que la combinación de la masa crocante, con el relleno de limón y el merengue la hace única. Las tres partes que comprenden esta receta puedan usarse para muchas otras variante dulces así que es una receta para guardarse siempre!
“Qué ganas de comer me estás dando!!”
@kalapasom
¿Qué necesitás?
Ingredientes Masa base:
- 1 taza colmada de harina 0000
- 2 cucharadas de azúcar impalpable
- 125 gr de manteca
Utilicé una tartera de 26cm.
Ingredientes relleno de limón:
- 1 taza de azúcar
- 1/4 taza de maizena
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de Ralladura de limón (usé dos limones medianos)
- 1/2 taza de jugo limón
- 2 cucharadas de manteca
- 1 taza de agua
- 3 yemas
Ingredientes merengue italiano:
- 3 claras
- 1 taza de azúcar
- 1/4 taza de agua
- 1/4 cucharadita de cremor tártaro (lo consiguen en cualquier dietética. Sino tienen pueden hacerlo igual pero suma tenerlo ya que queda más firme y levanta mejor)
¿Cómo se hace esta receta?
Pasos para hacer la masa base:
- Mezclan todos los ingredientes y arman la masa, dejan descansar 15' en la heladera y estiran con cuidado en la fuente. Cocinan a horno medio unos 15/20'. Esta masa la pueden usar para cualquier tarta dulce. Es la misma que uso para el havannet y la de frutillas.
Pasos para hacer el relleno:
- Mezclan todos los ingredientes en una olla y llevan a fuego revolviendo hasta que hierve unos 2 minutos.
- Van a ver qué se empieza a cocinar la maizena y se espesa. Ahí sacan del fuego.
- Revuelven todo el tiempo para que no se hagan grumos.
- Agregan 3 yemas mezclan bien y reservan para agregarle a la masa. Guardan las claras para el merengue!
Pasos para hacer un merengue italiano
Algunos tips para el merengue italiano: Las claras es mejor que estén a temperatura ambiente, el bowl que usen completamente limpio y seco. El punto del almíbar es clave! Pueden ver el paso a paso en video en mis historias destacadas de IG haciendo clic acá!
- Preparar el almíbar es lo primero: Llevan a fuego el azúcar y el agua.
- Cuando empieza a hervir, ahí recién empiezan a batir las claras con el cremor tártaro.
- El Punto del almíbar es clave, se tiene que firmar como un hilo.
- Suele pasar cuando se arman bien las burbujas, pero vean las historias que se los dejé bien gráfico.
- Cuando llegan a ese punto le van volcando muy despacio de a un chorro bien finito el almíbar sobre las claras batidas a nieve y baten hasta que el merengue quede a temperatura ambiente.
- Les queda firme y suave! Colocan sobre el lemon pie y listo! ya tienen está torta espectacular que es un clásico que siempre los hará quedar bien!
Torta sabor a lima que es muy roca y sencilla de hacer! Lleva una preparación simple y pocos ingredientes. No requiere técnica y la cocción es breve así que tiene muchas ventajas par ser tu torta favorita!
“Mi torta preferida! 😍”
@agusmmolteni
¿Qué necesitás?
Ingredientes para la Key lime Pie:
- 200gr de galletitas de vainilla molidas
- 100 gr de manteca (puede reemplazarse por aceite neutro también)
- 3 limas (su ralladura y jugo)
- 600gr de Leche condensada (1 pote y medio)
- 6 yemas
- 150gr de crema para la cobertura
- 2 cucharadas de azúcar (para la crema chantilly)
¿Cómo se hace esta receta?
Pasos para hacer la Key lime Pie:
- Para la masa base vamos a moler las galletitas y que queden como una arena fina. A eso le vamos a agregar la manteca y mezclamos bien.
- Volvamos esa mezcla (no queda una masa uniforme, eh) en el molde. Ideal que sea desmontable porque es una masa quebradiza que se rompe facilmente.
- Van a compactar con una cuchara toda la mezcla en el molde hasta que les quede parejo en toda la superficie y bordes.
- Para el relleno, mezclan la leche condenseada, la ralladura y jugo de la lima y las 6 yemas. Mezclan con batidor de mano para que les quede uniforme y vuelcan sobre la base hecha anteriormente.
- Llevan a horno pre calentado durante unos 20 minutos a temperatura moderada/fuerte.
- Dejan enfriar bien primero y luego hacen la crema chantilly batiendo la crema con el azúcar. Decoran con picos de la forma que prefieran en la superficie, también le agregué un poquito de ralladura de lima para terminar la presentación.
- Recomiendo comerla bien fría para que quede más rica!
El rogel es un clásico de las tortas, en mi casa se hacía mucho! Es una torta económica y aunque muchos creen que es super complicada, les aseguro que es muy posible!
“Y ahora como pienso en otra cosa después de ver este posteo??”
@DENISALUQUE
¿Qué necesitás?
Ingredientes rogel:
- 6 yemas (guardan las claras para el merengue)
- 1 taza y media de harina 0000 6 cucharadas de leche (pueden reemplazar x agua)
- 2 cucharadas de manteca derretida (sino tienen no le ponen)
- Dulce de leche usé @campoquijano 800gr aprox.
Ingredientes merengue italiano:
- 3 claras
- 1 taza de azúcar
- 1/4 taza de agua
- 1/4 cucharadita de cremor tártaro
¿Cómo se hace esta receta?
Para hacer la masa de Rogel:
- Ponen la harina y en el centro las yemas, la leche y manteca.
- Forman la masa y la dejan unos minutos descansar.
- Es una masa firme (ver historias LINK).
- Arman como un rollo y cortan en la cantidad de capas que van a hacer los bollitos (salen unas 8).
- Estiran bien finitas, si aunque les parezca que no les alcanza, sí! Les tiene q costar un toque pero clave q sean finas. Las pinchan y las cocinan a horno moderado fuerte hasta que se doren apenas. Atentis que una vez q el horno se calienta de hacen rápido y si se distraen...?
- Después rellenan cada capa con cuidado pq la masa es fina y quebradiza. No sé zarpen pq piensen que son muchas capas! (les dejo historias con todooo el detalle paso a paso) lo primero es preparar el almíbar.
- Llevan a fuego el azúcar y el agua. Cuando empieza a hervir, ahí recién empiezan a batir las claras con el cremor tártaro. El Punto del almíbar es clave, se tiene que firmar como un hilo. Suele pasar cuando se arman bien las burbujas, pero vean las historias que se los dejé bien gráfico.
- Cuando llegan a ese punto le van volcando muy despacio de a un chorro bien finito el almíbar sobre las claras batidas a nieve y baten hasta que el merengue quede a temperatura ambiente. Les queda firme y suave!
- Colocan sobre el Rogel y si quieren le arman picos con una cuchara, tenedor, palito yo le hice un sopleteado a los picos para darle un toque! Listoooo ya tienen está torta espectacular lista para enamorar! ?
Para hacer un merengue italiano
- Preparar el almíbar es lo primero: Llevan a fuego el azúcar y el agua.
- Cuando empieza a hervir, ahí recién empiezan a batir las claras con el cremor tártaro.
- El Punto del almíbar es clave, se tiene que firmar como un hilo.
- Suele pasar cuando se arman bien las burbujas, pero vean las historias que se los dejé bien gráfico.
- Cuando llegan a ese punto le van volcando muy despacio de a un chorro bien finito el almíbar sobre las claras batidas a nieve y baten hasta que el merengue quede a temperatura ambiente.
Les queda firme y suave! Colocan sobre el Rogel y si quieren le arman picos con una cuchara, tenedor, palito yo le hice un sopleteado a los picos para darle un toque! Listoooo ya tienen está torta espectacular lista para enamorar! ?
- Punto seis
Los invito a que vean las historias de mi Instagram @ohmargott con todooo el detalle paso a paso.