Un clásico que nunca me canso de hacer. Siempre hago mucho y congelo para tener a mano! Ideal para estos días grises y fríos! Está versión es vegetariana de la mano de @mediocampo.organico pero también amo la versión completa con chorizo colorado y panceta!
Fiesta!!
¿Qué necesitás?
Ingredientes para el guiso de lentejas:
- 300gr de lentejas
- 1 papá
- 1 batata
- 2 rodajas de calabaza
- 1 cebolla grande
- 1/2 diente de ajo
- morron a gusto
- 1 choclo
- 1 zanahoria
- 4 hojas de acelga picada
- 1/2 cajita de puré de tomate
- Laurel, tomillo, romero y salvia
- Pimenton, pimienta, sal.
Obvio que esto no es estricto y hay mil variantes!
¿Cómo se hace esta receta?
Pasos para hacer guiso de lentejas:
- Dejan las lentejas en remojo mientras preparan las verduras (si las tienen remojadas de antes genial pero sino no pasa nada)
- Cortan todas las verduras.
- Doran la cebolla, el morrón y el ajo. (Si quieren usar chorizo y/o panceta, carne se la suman acá)
- Agregan el puré de tomate, las lentejas y verduras. Yo la papá suelo darle un toque de hervor aparte para asegurarme que se cocine bien y no quede cruda.
- Condimentan y van cocinando y revolviendo de a ratos. Le van sumando caldo o a gua a medida que se va cocinando y y consumiendo.
- Cuando las lentejas y verduras ya están. Apagan y dejan idealmente estacionar aunque sea 1/2 hora. Siempre será más rico cuánto más lo dejen estacionar por eso es tan espectacular al día siguiente o del mediodía a la noche!
