Un plato de origen húngaro que la rompe toda! Los spaetzle se hacen sin amasar nada, como si fuera una masa tipo panqueque pero espesa. Son una opción de pasta fácil que requiere muy poco trabajo y tiempo. El goulash lleva su tiempo sobre todo de cocción pero vale cada minuto y queda genial combinado con cualquier otra pasta y con arroz. Muy apto para hacer en cantidad y congelar o recibir visitas con un sabroso y sustancioso plato!
Fiesta!!
¿Qué necesitás?
Ingredientes para goulash:
- 600 gr de carne en cubos (suelo usar roast beef o bola de lomo, pueden usar también otros cortes magros)
- 500gr de cebolla
- 1/2 diente de ajo
- 1/2 vaso de vino blanco (optativo)
- 2 cucharadas de extracto de tomate
- 2 cucharadas de paprika o pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- Sal, pimienta y ají molido a gusto
Ingredientes para ñoquis húngaros:
- 250 gr de harina 0000 o 000
- 2 huevos
- 150cc de agua
¿Cómo se hace esta receta?
Pasos para hacer goulash con ñoquis húngaros:
- Saltean la carne en cubos a fuego fuerte y reservan. Algunos pasan por harina la carne antes de saltearlo para que quedé mas espeso. Es un paso optativo.
- En la misma olla saltean la cebolla y el ajo cortados chiquitos
- Agregan la carne y suman el extracto, los condimentos y bajan el fuego. Cocinan alrededor de 2hs a fuego bajo hasta que la carne quede tierna. Le van agregando caldo o agua para que siempre tenga humectación.
- Cuando ya está tierno, lo apagan y agregan dos cucharadas de crema (optativo) y dejan estacionar al menos 30' así los sabores se asientan. Cuánto más puedan mejor. Pueden acompañar con fideos o arroz si prefieren.
- Para los sptzls mezclan todos los ingredientes armando una pasta espesa y sin grumos.
- En agua hirviendo van poniendo la mezcla en los agujeros más grandes del colador y mueven con cuchara, verán que caen como gotas y así quedan, se cocinan en un par de minutos!
- Sirven los sptzls con el goulash, pueden terminar con un toque de perejil encima. Listo! Platazo ideal para este invierno!
Pueden ver el detalle de cada paso de este plato en mis historias destacadas de instagram siguiendo este link!
