Me encanta el concepto croqueta por su versatilidad. Uno puede hacer croquetas casi que de cualquier cosa. Y son ideales para resignificar sobras o para armar algo con lo que tenés en la heladera. Esta versión con coliflor queda genial!
Uffffff delicia!!
@letuwilliams
¿Qué necesitás?
Ingredientes para hacer las croquetas:
- 1/2 Coliflor
- 1 cebolla
- 1/2 zanahoria
- Sal, pimienta, nuez moscada, toque de curry
- Salsa blanca: la hice a ojo pero es aprox 30 gr de manteca, 2 cucharadas de maicena o harina común, leche cantidad necesaria.
- Huevo, pan rallado y harina para el rebozado.
Salen 10 croquetas aprox.
¿Cómo se hace esta receta?
Pasos para hacer croquetas:
- Cocinan el coliflor y lo pican. Le agregan la cebolla y zanahoria salteada (acá pueden agregar lo que quieran, ajo, morrón, verdeo, etc) condimentan y reservan.
- Hacen la salsa blanca, un poco, no es necesario un montón,yo habré hecho 3/4 de taza. Para esto calientan tres cuartos de taza de leche, con unos 30gr de manteca y le agregan la maizena o harina, sal y nuez moscada. Revuelven sin parar hasta que espesa y logran la consistencia deseada.
- Unen las verduras ya cocidas con la salsa blanca y lo dejan enfriar en la heladera media hora para que se afirme. Así es más fácil armarlas. Luego van armando bolitas las pasan por harina, luego huevo y último pan rallado. Pueden hacerlas al horno o fritas.
- Para servir, hice una mezcla de 1 cucharada de miel, una de salsa de soja y otra de ketchup. Súper fácil y queda muy rico!
