Este relleno de kale, tomates secos y queso de cabra es una cosa increíble! Una versión más gourmet, de sabores intensos y riquísimos!
No puedo creer la pinta de esto!
¿Qué necesitás?
Ingredientes para masa de sorrentinos:
- 250gr de harina 000 ó 0000
- 1 cucharadita de sal
- 1 yema
- 2 cucharadas de aceite
- Agua caliente cantidad necesaria
Ingredientes para el relleno:
- 1/2 atado de kale
- 1 puerro
- 100gr de tomates secos
- 100gr Queso de cabra
- 2 cucharadas de queso crema
- Sal, pimienta a gusto
¿Cómo se hace esta receta?
Pasos para hacer la masa de sorrentinos:
- Colocan en un bowl la harina con la sal y en el medio colocan la yema y el aceite.
- Agregan de a poquito, de a chorritos, el agua caliente y van mezclando los ingredientes. Suman agua a medida que van armando la masa, es importante no tirarle todo de golpe para no pasarno de liquido.
- Una vez que tienen todo casi integrado. Amasan un poco para unificar bien todo. Les queda una masa super blanda, lisa y elástica.
- La dejan descansar unos 15 minutos a temperatura ambiente.
- Estiran de a bollos y van armando los sorrentinos con el molde o sino lo tienen también pueden hacerlo. Pueden ver en mis historias destacadas de instagram el detalle de este paso a paso.
Preparación del relleno:
- Colocan los hongos y tomates en agua caliente un ratito antes de empezar a cocinar así se van hidratando
- Saltean todas las verduras y le suman los hongos y los tomates secos ya rehidratados cortados en trocitos.
- Le suman los condimentos y el queso crema. Sacan del fuego y por último agregan el queso de cabra que pueden usarlo rallado grueso o en cubitos pequeños.
- Listo ya tienen el relleno preparado!
Cocción de sorrentinos:
- Cocinan los sorrentinos en agua hirviendo con sal unos 4 minutos. Sirven con la salsa que les guste!
