De las pastas rellenas sin duda es mi favorita! Esta receta me la enseño mi mamá cuando estaba en el colegio y los hacía para juntar plata para el viaje de egresados. Después cuando me vine a estudiar a Buenos Aires los hice mucho tiempo para tener mi plata, nunca tuve pastalinda así que los amasaba a mano y aún sigue siendo así! Es una receta de masa muy simple, barata con ingredientes muy básicos que pueden usar también para ravioles y hacer todo tipo de rellenos! Se puede congelar una vez hechos o si les sobra masa para otro día!
Nunca habia hecho pastas caseras y me animé con esta receta. No puedo creer que hice sorrentinos caseros!
¿Qué necesitás?
Ingredientes para masa de sorrentinos:
- 250gr de harina 000 ó 0000
- 1 cucharadita de sal
- 1 yema
- 2 cucharadas de aceite
- Agua caliente cantidad necesaria
¿Cómo se hace esta receta?
Pasos para hacer la masa de sorrentinos:
- Colocan en un bowl la harina con la sal y en el medio colocan la yema y el aceite.
- Agregan de a poquito, de a chorritos, el agua caliente y van mezclando los ingredientes. Suman agua a medida que van armando la masa, es importante no tirarle todo de golpe para no pasarno de liquido.
- Una vez que tienen todo casi integrado. Amasan un poco para unificar bien todo. Les queda una masa super blanda, lisa y elástica.
- La dejan descansar unos 15 minutos a temperatura ambiente.
- Estiran de a bollos y van armando los sorrentinos con el molde o sino lo tienen también pueden hacerlo. Pueden ver en mis historias destacadas de instagram el detalle de este paso a paso.
Preparación del relleno:
- Cocinan media calabaza al horno con un poco de pimienta y sal.
- Hacen un puré con la calabaza y agregan queso parmesano, nuez moscada y ciboullette.
Cocción de sorrentinos:
- Cocinan los sorrentinos en agua hirviendo con sal unos 4 minutos. Sirven con la salsa que les guste!
1 comentario
Qué buena s ideas!! Gracias!! Me acabo de caer y enyesar la mano derecha 😱 , no words 😘