Clásico de clásicos! Un postre riquísimo y fresco para estos días calurosos dónde no queremos ni amasar ni prender el horno!
Hay muchas versiones y variantes acá les dejo la receta que hice yo y les prometo que sale exquisito!
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Fue verlo y desear comer una porción generosa!
¿Qué necesitás?
Ingredientes para hacer tiramisú:
Usé una fuente de 30×20
- 22 vainillas
- 5 yemas
- 150gr de azúcar
- 360cc de crema (un pote grande)
- 500cc de mascarpone (pueden usar sino queso crema tipo Finlandia)
- 30cc de licor, coñac (yo use whisky) sino tienen que sea agua
- 2 tazas de café fuerte
¿Cómo se hace esta receta?
Pasos para hacer tiramisú:
- Preparen el café así está frío cuando lo usen sino se les van a romper las vainillas.
- Batir la crema a medio punto y reservar en heladera. Usen una crema de buen tenor graso.
- A baño Maria baten con batidora las yemas con el azúcar y el whisky o lo que usen por unos 5/7 min. De esta forma pasteurizados el huevo. Va a ir tomando consistencia y temperatura. Luego retiran y siguen batiendo sobre mesada hasta que tenga temperatura ambiente y mayor consistencia.
- Batan el mascarpone (o el queso que usen) con batidor de mano e integrenlo con la mezcla de yemas con movimiento envolvente. Por último integran la crema de la misma forma. Reservan.
- Mojan las vainillas en el café y van formando capas intercaladas de vainillas y la crema. Depende cuan húmedo lo quieran mojan más o menos tiempo las vainillas.
- Rallan chocolate semi amargo y espolvorean cacao amargo en la superficie.
- Llevan al frío. Este paso es letal. Necesita buen frío varias horas. Mejor de un día para otro. La crema es muy sensible al calor así que se “derrite” fácil, saquenlo del frío para servir.
