Creo que de los postres con chocolate este es de mis preferidos. Esta versión con un toque de café le da un sabor intenso que me encanta! Un postre bien rico y cero empalagoso, de esos que queres tener siempre en la heladera!
Que maravilla, se ve delicioso
¿Qué necesitás?
Ingredientes para hacer la mousse:
- 150gr chocolate amargo o semiamargo
- 100 cc de crema
- 3 huevos
- 200gr de azúcar
- 4 cucharadas de café fuerte (hacen el café y le agregan digamos)
- 1/4 taza de agua
- 50gr de manteca
¿Cómo se hace esta receta?
Pasos para hacer la mousse:
- A baño Maria ponen a derretir el chocolate picado con el café (cuánto más rico es el chocolate mejor) y la manteca
- Le agregan las yemas, cuando ya está todo derretido, mezclan bien, dejan 2 minutos y reservan. (Si les da dudas la cocción de las yemas, pueden no incluirlas)
- Ponen a hacer el almíbar (el agua con el azúcar) y cuando rompe hervir ahí empiezan a abatir las claras a nieve.
- Cuando el almíbar está a punto hilo (ver stories) se lo agregan despacio a las claras mientras baten hasta que se forma el merengue firme.
- Aparte, Baten a medio punto 100cc de crema y se lo agregan a la mezcla de chocolate con movimiento envolvente.
- agregan una parte del merengue a la mezcla anterior y luego unifican ambas hasta que queda integrada. Siempre con movimientos envolventes!
- Llevan al frío varias horas. Para mí mejor Freezer que heladera. Es muy importante el frío en este postre! Pueden acompañar con frutillas, arándanos que le queda genial!
