Alfajores de almendras y cacao Sin Tacc (apto celíacos)

¿Cómo se hace esta receta?

Pasos para hacer alfajores:

Pueden ver el detalle de los pasos en este link

1. Baten la manteca blanda con el azúcar y la ralladrua haciendo un cremado.
2. Suman el huevo y continúan batiendo.
3. Aparte tengan todos los secos ya mezclados  y se lo van a ir agregando a la mezcla que vienen batiendo pero ya sin batidora, con alguna espátula o similar hasta que quede todo integrado. No amasan, solamente integran todo bien formando la masa.
4. Llevan a la heladera unos 60′ o al freezer 30′
5. Estiran y cortan de tamaño deseado.  Yo estire entre papel film que es más fácil.  
6. La cocción es clave. Si se pasan, les queda tipo galletita y para alfajor, a mí gusto, le sobra crocor y se secan. Así que atentos acá, en mí horno temperatura 180° fueron 8′. Los sacan cuando aún están un toque blanditos pq se endurecen al enfriarse. Horno precalentado! Les recomiendo prueben con algunas para sacarle el punto justo a su horno y después cocinan el resto.
7. Cuando se enfrían rellenan con dulce de leche repostero (importante, ya que el común se les va a ir cayendo del alfajor) y bañan con chocolate!