Un postre que se va de tema directamente. no puede más! La masa es fácil y rápida de hacer. En casa es un clásico de las fiestas y cumpleaños. El único problema es que empezar a comerlas y no podes parar!
Quedan espectaculares!
¿Qué necesitás?
Ingredientes para hacer profiteroles:
- 1 taza de agua
- 90 gr de manteca
- 1 taza colmada de harina leudante ( ó 0000 con una chucharadita de polvo de hornear)
- 4 huevos
- Dulce de leche repostero (para rellenar)
- Crema chantilly (para rellenar)
Salen unos 20/25 profiteroles según el tamaño con estas cantidades.
¿Cómo se hace esta receta?
Pasos para hacer profiteroles:
- Ponen en una ollita a calentar el agua con la manteca. Cuando se derrite, le agregan el harina y mezclan enérgicamente.
- Primero parece un engrudo (apagan el fuego) y después un puré. Le van agregando de a 1 los huevos y mezclan con batidora. Parece que se corta todo pero no, después se unifica.
- Cuando les queda homogénea y consistente, listo.
- Dejan que se enfríe un par de minutos y hacen los profiteroles. Puede ser con manga pero sino tienen con cuchara también se puede y salen bien! Tengan en cuenta que crecen! así que haganlas más chicas del tamaño deseado así no les quedan demasiado grandes.
- Cocinan a horno fuerte unos 30 min (dependiendo cuan fuerte sea el horno, puede ser menos) y luego 10 minutos más a fuego suave. La masa tiene que quedar más bien seca adentro. Así que si abren uno y ven que está chiclosao por dentro es que le falta un toque aún.
- Dejan enfriar y después van abriendo un poquito y rellenan con crema chantilly y dulce de leche (mejor repostero para que no chorren) o lo que quieran!
- Yo le tiré uno poco de caramelo cuando terminé, puede ser chocolate también. Total, ya fue todo es un postre para disfrutar cada caloriaaaa!
- Si van a guardarlas para rellenar en otro momento que no es en el que lo estan haciendo, recomiendo congelarlas para que no se humedezcan y hablanden perdiendo su consistencia clave.
- Pueden ver todo el detalle del proceso en mis historias de instagram siguiendo este enlace.
