Una torta completita ideal para amantes de lo dulce! Brownie, capa de dulce de leche y cobertura de ganache de chocolate blanco con lluvia de chips y mini marroc! Qué más?
“Que deliciaaaa. Quedé enamorada de todo lo que haces. Saludos desde Venezuela”
@anisypapelonn
¿Qué necesitás?
Ingredientes para hacer brownies:
- 150 gr de chocolate (usé el @chocolateaguila)
60% cacao) - 200gr manteca
- 400 gr de azúcar
- 1 taza de harina leudante (o pueden usar 0000 + 1 chucharadita de polvo para hornear)
- 4 huevos
- Nueces si les gusta
- 500 gr dulce de leche repostero
Ingredientes para hacer la ganache:
- 200 gr chocolate blanco
- 200 cc crema
¿Cómo se hace esta receta?
Pasos para hacer el brownie:
- Derriten el chocolate con la manteca a baño María hasta que se unifiquen ambos completamente.
- Sacan del calor y le agregan a la mezcla anterior el azúcar y mezclan todo.
- Le suman los huevos previamente un poco mezclados y continúan integrando todos los ingredientes.
- Por último, suman la harina de a poco e integran bien toda la mezcla, no hace falta batidora.
- Llevan a horno moderado precalentado. Yo primero lo cocino 10' a temperatura más fuerte y luego lo bajo a media a unos 180°. En total unos 40' . Usé un molde de 28cm de diámetro.
- Para hacer la ganache: Calientan bien la crema y la vuelcan sobre el chocolate picado. Esperan 1 min y mezclan con batidor de mano hasta integrarlo bien. Tapan y llevan 2 hs a la heladera. Es clave el frío para que tome consistencia. Baten como si fuera una crema, no se pasen porque se les puede cortar y queda que parece una ricota! Si les pasa eso, lo ponen a baño maría un toque y lo recuperan! no se desesperen.
- Una vez que se enfrió el brownie, le ponen la capa de dulce de leche y al final la ganache. Por último terminan con lluvia de chips y mini marroc o lo que quieran!
