Soy fan de los churros desde siempre pero nunca había probado hacerlos. Acá, derribando mitos urbanos (?), les dejo la receta que hice siguiendo los tips del Topo (amamos). Así que todos puedan ser un poco más felices con sus churros caseros!
Que buenos que te salieron!!!
¿Qué necesitás?
Ingredientes para hacer churros:
- 2 tazas de harina 0000
- 2 tazas de agua (algunos hacen mitad agua y mitad leche.Yo usé agua.)
- 1 cucharadita de sal
- Dulce de leche a gusto para el relleno
- Azúcar a gusto para terminar
Salen 10 churros con estas cantidades.
¿Cómo se hace esta receta?
Pasos para hacer churros:
- Ponen a hervir el agua con la sal.
- Cuando está hirviendo le agregan la harina y revuelven mucho hasta formar la masa que se parece a un engrudo pero se integra.
- Cocinan unos 2/3 minutos.
- Sacan y amasan un poco. Queda lisita y blanda pero firme.
- Colocan dentro del émbolo o churrera. El mío lo compré en bazarchefff. Tengan en cuenta que no debe quedar aire adentro asi que presionen bien. Esto es importante, porque si queda con aire corren el riesgo de que se explote el churro al freírlos. Siempre trabajando la masa en caliente que es más fácil.
- Van presionando el embolo y salen los churros que van cortando del largo que prefieran.
- Cocinan en aceite bien caliente, esto es clave para que no queden aceitosos! Especial cuidado en este paso. Ojo con la fritura no se quemen, háganlo con precaución!
- Rellenan con el pico especial para churros y la manga (se consigue en bazares de pastelería). Sino tienen para rellenarlos los pueden ir mojando en dulce de leche a medida que los comen!.
- Por último pasan por azúcar.
- Listo, gloria asegurada. La vida mágica del churro, según los expertos, es de 2hs! después de eso el hechizo se rompe y ya nada es lo mismo. Así que es clave comerlos recién hechos!
- Pueden ver todo el detalle del proceso en mis historias de instagram siguiendo este enlace
