Les dejo la receta de esta mousse que es un #holabebe a primera vista! Acaso alguien puede resistirse a este postre del bien?
Un poema!
¿Qué necesitás?
Ingredientes para hacer mousse de chocolate:
- 150gr de chocolate amargo (cuanto más bueno sea mejor. Use el @chocolateaguila 60% cacao)
- 3 huevos
- 100 gr de azúcar
- 50 gr de manteca
- 30 ml de agua aprox
Salen 5 porciones.
¿Cómo se hace esta receta?
Pasos para hacer la mousse:
- Derriten el chocolate con la manteca a baño María hasta que queden bien mezclados.
- Retiran del calor. Le agregan las 3 yemas y mezclan sin batir.
- Hacen un merengue por otro lado. Yo hice el italiano que consiste en agregarle almíbar a las claras a nieve. De esta forma cocinan las claras y queda un merengue súper suave y firme.
- Primero tienen que poner a hervir el agua con el azúcar para el almíbar. Recién cuando empieza a hervir se ponen a batir las claras! Cocinan el almíbar hasta el Punto hilo. Cuando el hilo que hace cuando levantan la cuchara es pegajoso ya está.
- Lo sacan y se lo agregan de a poquito a las claras mientras baten bien no menos de 5/7 minutos hasta que quede firme!
- Por último agregan una partecita del merengue a la mezcla de chocolate con movimientos envolventes y luego vierten todo eso al merengue restante. Siempre con movimientos envolventes y no con batidora!
- Llevan a la heladera al menos 2 horas. El frío es clave para este postre! Listo a disfrutar de un clásico riquísimo!
